Kahve çeşitleri arasında yer alan filtre kahve, dünya genelinde en popüler olan filtre kahve demleme yöntemleri arasında bilinir. Filtre kahve demlemek her kahve severin ofisinde yahut evinde uygulayabileceği belirli yollar ile basit bir şekilde gerçekleştirilir. Bu yollar bilindiğinde filtre kahve yapımı daha keyifli ve içmesi de aynı ölçüde lezzetli bir hale gelir.
Filtre Kahve ve Lezzeti
Dünya çapında en popüler kahve çeşitlerinden birisi olarak tüketilen filtre kahve; kolay hazırlanması, aromatik ve hafif tadı ile birlikte kahve severler arasında geniş bir kitleye sahiptir. Ancak bu anlamda gerçek anlamda lezzetli bir filtre kahve demleme için belirli noktalara dikkat etmek önemlidir.
Sadece iyi ve kaliteli bir çekirdek seçmek filtre kahve demlemek için yeterli değildir. Demleme sürecinin yanı sıra iyi bir filtre kahve ekipmanı da bu sürecin kalitesini etkiyene değişkenler arasında yer almalıdır.
Lezzetli Bir Filtre Kahve İçin Kaliteli Kahve Çekirdekleri Seçmek
Lezzetli bir filtre kahve için en temel bileşen, kaliteli kahve çekirdekleridir. Kahve çekirdeklerinin aroması, tadı ve türü üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Filtre kahve için genellikle iyi bir demleme olması açısından Arabica çekirdekleri tercih edilmelidir.
Arabica çekirdekleri bu noktada daha hafif, meyvemsi ve asiti yüksek bir aroma içerir. Diğer bir kahve çekirdeği türü olan Robutsa ise; daha sert, yoğun ve kafein açısından da oldukça zengindir.
Taze kavrulmuş olan kahve çekirdekleri kahve aromasını en yüksek derecede vereceğinden iyi bir filtre kahve demlenecekse çekirdeklerin taze kavrulmuş olması gerekmektedir.
İyi Bir Filtre Kahve Demlemek İçin Öğütme Derecesi Önemlidir
Kahve çekirdeklerinin öğütülme derecesi, demlemeyi etkileyen önemli bir faktördür. Özellikle filtre kahve demleme için en ideal öğütme orta kalınlıktır. Çok ince bir şekilde öğütülmüş olan kahve demleme aşamasında aşırı bir ekstraksiyona neden olabileceğinden kahvenin tadı acılaşabilir.
Çok kalın olarak öğütülmüş kahve ise tam anlamı ile demlenmez ve kahve hem aroma açısından zayıf hem de sulu olur. Filtre kahveyi demlemeden hemen önceki süreçte yani çekirdek kahve aşamasında öğütmek, en taze ve aromatik kahve elde edilmesini sağlar.
Bu nedenle ev içerisinde bir kahve öğütücü bulundurmak büyük anlamda bir avantajdır. Eğer hazır bir öğütülmüş bir kahve kullanılıyorsa; kahvenin doğru bir şekilde paketlendiğinden ve taze olduğundan emin olmak önemlidir.
İyi Bir Filtre Kahve İçin Suyun Sıcaklığı ve Kalitesi
Filtre kahve büyük oranda su içerir. Bu nedenle suyun kalitesi, kahve kalitesini ve lezzetini etkileme hususunda ilk sırada yer alır. Kireçsiz, temiz ve nötr bir pH değerine sahip bir su kullanarak demlenecek olan filtre kahve lezzet açısından en yüksek performansı sunar.
Filtre kahve demlerken musluk suyu yerine filtrelenmiş su kullanımı önerilir çünkü musluk suyu içerisinde yer alan yüksek klor ve mineraller kahve tadını olumsuz etkileyecek faktörler arasındadır.
Suyun sıcaklığı da en az suyun kalitesi kadar filtre kahve demlemede önemli bir detaydır. Filtre kahve demleme işleminde kullanılacak olan suyun sıcaklığı 92-96°C arasında olmalıdır. Bu sıcaklık aralığı kahvenin aromasını en iyi şekilde çıkarırken hem yanmasını hem de çok fazla demlenmesini engeller.
Suyun kaynama noktasının üzerinde olması kahvenin acılaşmasına neden olacağından ısıtıcı kullanılıyorsa su kaynadıktan sonra 30 ila 60 saniye bekletildikten sonra ideal sıcaklığa getirilmesi gerekir.
Demleme Yaparken Filtre Kahve ve Su Oranına Dikkat Edilmesi Gerekir
Doğru bir kahve ve su oranı filtre kahve demlemesinde önemli bir rol oynar. Genellikle 1:15 ila 1:17 oranı bu demleme için ideal olarak görülür. Yani açıklamak gerekirse 1 gram kahveye karşılık olarak yaklaşık 15-17 gram su kullanılmalıdır.
Kahve ve su oranı kahve içenlerin damak zevkine göre ayarlayabileceği bir orandır. Daha yoğun bir filtre kahve aroması alabilmek isteyen kahve sever kahve miktarını artırırken suyu azaltabilir. Yahut tam tersi daha az kahve aroması almak istenildiğinde kahve azaltılıp su artırılabilir.
Filtre Kahve Demlemek İçin Ekipmanlar
Lezzetli ve tadı yerinde bir filtre kahve demlemesi yapabilmek için doğru kahve ekipmanı seçmiş olmak gerekir. En yaygın olarak tercih edilen filtre kahve demleme yöntemi kahve makinesi ile kahve demlemedir.
Ancak bu noktada kahve makinesinin kalitesi ve ekstra özellikleri daha iyi bir demleme yapmayı değiştirebilecek etkenler olabilir. Kaliteli sayılabilecek bir kahve makinesi filtre kahveyi demlerken su sıcaklığını aynı seviyede tutarak kahvenin eşit bir şekilde demlenmesine yardımcı olur.
Diğer popüler filtre kahve demleme yöntemi de pour-over adı verilen manuel demleme tekniğidir. Bu yöntem ile kahve severler sıcak suyu el yöntemiyle kahvenin üzerine döker ve kahvenin yavaş bir şekilde demlenmesine yardımcı olur.
Kullanılacak kağıt filtresinin kalitesi de kahvenin demlenme şekline etki eden unsurdur. Kalitesiz filtre kağıtları kahvenin demlenirken tadına kağıt tadının geçmesine sebebiyet verebilir.
Filtre Kahve Demleme Süresi
Filtre kahve demleme süresi genellikle 3 ila 4 dakika olmalıdır. Bu süre kahvenin tam olarak demlenmesi için biçilen ideal süredir. Çok kısa bir süre içerisinde demlenen filtre kahve yeterince aroma salamazken; çok uzun süre demlenen filtre kahve ise acılaşabilir.
Filtre Kahvenin Servis Edilmesi
Filtre kahve demlendikten hemen sonra vakit kaybetmeden servis edilmelidir. Kahve demlendikten sonra uzun bir süre bekleme sürecine girerse hem tazeliğini hem de lezzetini büyük ölçüde kaybeder.
Eğer fazla miktarda filtre kahve demlemesi yapıldıysa bunu termos adı verilen sıcak tutma kaplarında muhafaza edebilmek mümkündür. Ancak kahveyi her zaman demlendiği an da içmek büyük bir lezzet deneyimi sunar. Kahve demleme süreci özen ve sabır gerektiren bir iştir.
WhatsApp Destek