Espresso ile Filtre Kahve Arasındaki Farklar

Dünya genelinde en fazla tüketilen espresso ile filtre kahve arasındaki farklar neler? Bu iki kahve arasında fark oluşturan birden fazla unsur vardır. Bu unsurları bilmek iki kahveyi yakından tanımaya ve tercih aşamasında yardımcı olur. Bunun için kahve severler için iki kahvenin arasında bilinen farkları araştırdık.

İşte o farklar;

Espresso Nedir?

Yüksek basınç ve 90 derece sıcaklık altında hazırlanan kahve espresso ismini alır. İnsanlar tarafından 1700 yıllarından beri kullanımda olan bir kahvedir. Bu kahve özel makinelerde hazırlanır ve kahvenin hazırlanma süresi 30 sn olur.

Espresso’nun hazırlanması için birden fazla ek malzeme kullanılabilir. Sade tüketim yapmak istemeyen kişiler krema, çikolata ve süt eklemesi yaparak espresso kahveyi daha lezzetli hale getirebilirler.

Filtre Kahve Nedir?

Öğütülmüş olan kahvenin sıcak suda filtrelenerek demlenmesiyle elde edilen kahve filtre kahvedir. İnsanlar tarafından 1900 yıllarından beri kullanımda olan bir kahvedir. Bu kahvenin hazırlanması içinde özel makineler vardır.

Filtre kahvenin hazırlanması isteğe göre farklı malzemelerle gerçekleşir. Süt, çikolata ve krema kullanılabilecek temel malzemeler arasında bulunur.

Espresso Ve Filtre Kahve Arasındaki Farklar Nelerdir?

Dünyaca ünlü kahveler arasında filtre kahve ve espresso yer alır. Bu kahvelerin ortak özellikleri ve farklı özellikleri vardır.

Farklı özellikler ise şunlardır;

• Kahve öğütme farkı
• Demleme farkı
• Tat farkı
• Katman farkı
• Ekipman farkı
• Kafein içeriği

Bunların dışında marka, fiyat ve çeşitlilik yönünden de farkları olduğunu söylemek mümkündür. Ayrıca tüketim zamanı ve tüketim ortamlarında da farklılaşma görülür.

Kahve Öğütme Farkı

Filtre kahve ile espresso arasındaki ilk fark kahve çekirdeklerinin öğütülmesi kaynaklı ortaya çıkar. Espresso için kullanılan kahve çekirdeklerinin daha ince ve küçük boyutlarda olması gerekir. Bu sayede suyun kahve içerisinden geçmesi ve özünün alınma süresi uzar. Buna bağlı olarak da hazırlanan espresso daha yoğun ve sert yapıya sahip olur.

Filtre kahve için de kahve çekirdeklerin öğütülmesi gerekir. Ancak çekirdeklerin çok ince ya da küçük olmasına gerek yoktur. Çünkü süzülme işlemi zeminden fincana şeklinde gerçekleştiği için süzme işleminin hızlı olması mümkün olmaz.

Demleme Farkı

Kahveler arasındaki ikinci fark demleme yöntemiyle alakalıdır.

Buna göre espresso ve filtre kahvenin demleme şekilleri şöyledir;

• Espresso demleme: Espresso kahve yüksek basınç altında ve hızlı şekilde demlenir. Bu nedenle demleme süresi 25-30 saniye arasında sürer. Bu kahveye süt eklenmek istendiğinde ekstra 30 saniyeye daha ihtiyaç duyulur.
• Filtre kahve demleme: Filtre kahve su içerisinde demlenmeye başlar ve basınca ihtiyaç duyulmaz. Demlemenin gerçekleşmesi sayesinde kahvenin dibe çöktüğü görülür. Demleme işlemi kahvenin suyla ıslanması ve kahve tanelerinin su içerisinde süzülerek zemine çökmesi şeklinde gerçekleşir. Bu nedenle bu kahvenin hazırlanma süresi 1-2 dakika sürer.

Kahvelerin demlenme özelliklerine bakıldığında filtre kahvenin demleme aşamasının daha uzun sürdüğünü söylemek gerekir. Bu nedenle hızlı hazırlanacak kahve arayanların tercihlerini espresso kahveden yana yapmaları mümkün olur.

Tat Farkı

Tat filtre kahve ve espresso arasında oluşan farklardan birisidir. Hazırlanma usulleri ve içerikleri nedeniyle iki kahvenin aynı tatta olması mümkün değildir. Tat yönünden incelendiğinde filtre kahvenin daha yumuşak tatta olduğunu söylemek gerekir. Bunda asit seviyesinin yumuşak olmasının etkisi vardır.

Espresso kahvede asit seviyesi filtre kahveye oranla yüksektir. Bu da kahvenin sert olmasına neden olur. Ancak bu kahve süt, vanilya, çikolata ve tatlandırıcılarla birlikte hazırlandığında sert tadının yumuşatılması mümkün olur.

Katman Farkı

Kahveler arasındaki farklardan üçüncüsü katman farkıdır. Espresso isimli kahve katmanlara sahip bir kahvedir. Bu kahvede bulunan katmanlar ise krema ve sıvı katman isimlerini alır.

Espresso kahvede bulunan krema sayesinde protein, melanoidin ve yağ alımı sağlanmış olur. Ayrıca krema sayesinde kahvenin farklı bir tada sahip olduğu ifade edilir. Sıvı katman ise kahvenin tatlılık ya da asitlik kazanmasına yardımcı olur. Bu katman aynı zamanda kıvam oluşmasını da sağlar. Espresso kahveye bakıldığında alt tabakanın kahverengi kıvamda ve orta tabakanın karamel kıvamda olduğu görülür.

Filtre kahve incelendiğinde kahvede katmanlı yapının bulunmadığı görülür. Kahvenin hazırlanması esnasında süt ya da çikolatanın katılması renk ve kıvam konusunda farklılaşmaya neden olabilir.

Ekipman Farkı

İki kahve arasındaki farklardan birisini ekipmanlar oluşturur. Çünkü iki kahvede farklı ekipmanlar kullanılarak hazırlanır. Filtre kahvenin elde edilmesi için filtre kahve makineleri tercih edilirken espresso için espresso makineleri tercih edilir.

Filtre kahve makinelerinde damlama ve demleme yöntemleri kullanılarak kahvenin hazırlanması sağlanır. Espresso makinesinde ise yüksek basınçtan yararlanılarak kahve hazırlanır.

Filtre kahvelerin hazırlanması için basit makine ve araçların kullanılması mümkündür. Bu araçlar arasında Chemex V60 ve french pres araçları bulunur. Böylelikle yüksek ücret ödemeden filtre kahve hazırlamaya başlamak gerekir. Espresso kahvelerin hazırlanması için ise özellikli makinelerin kullanılması şarttır.

Kafein İçeriği

Kahveler arasındaki son farkı kafein içerikleri oluşturur. Filtre kahvenin hazırlanma yöntemleri nedeniyle elde edilen kahvede kafein miktarı espresso kahveye oranla daha fazladır. Çünkü hazırlanma süresinin uzaması daha fazla kafeinin elde edilmesine neden olur.

Espresso kahvede yüksek basınçtan yararlanıldığı ve yüksek sıcaklık kullanıldığı için kahvenin oluşumu 30 saniyeyi aşmaz. Bu da kafeinin ortaya çıkış miktarını azaltır. Bu da insanların daha az kafein içeren kahve tüketmelerine yardımcı olur.